在生物科学，特别是生物化学和分子生物学研究领域，已得到十分广泛的应用，每个生物化学和分子生物学实验室都要准备多种型式的离心机。离心技术主 要用于各种生物样品的分离和制备，生物样品悬浮液盛放在离心管中在高速旋转下，由于巨大的离心力作用，使悬浮的微小颗粒（如细胞器、生物大分子的沉淀等） 以一定的速度沉降，从而与溶液得以分离。

基本原理：

当一个粒子（生物大分子或细胞器）在高速旋转下受到离心力作用时，此离心力“F"由下式定义， 　即： 　F = ma = mω2 r 　a — 粒子旋转的加速度，m — 沉降粒子的有效质量，ω—粒子旋转的角速度，r—粒子的旋转半径( cm )。 　通常离心力常用地球引力的倍数来表示，因而称为相对离心力“ RCF "。或者用数字乘“g"来表示 　例如25000×g，则表示相对离心力为25000。