沙门氏显色培养基是用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制

品中沙门氏菌的快速检测。除伤寒沙门氏菌（在培养基上显无色）不能直接鉴定外，其它沙门氏菌

显亮红色，大肠杆菌和大肠菌群显蓝色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色。在食品污

染中，主要的沙门氏菌为非伤寒沙门氏菌外的其它沙门氏菌，本培养基的特异性非常高，可达

98%，是一种很理想的快速检测培养基。

成份（g/L）

特殊营养物质  21

混合显色剂  0.25

琼脂  15.0

pH 7.3±0.1  25℃ 

        添加剂：15ml

此配方可以进行改良或增加营养成份以获得*的结果。

注意

此培养基仅供实验室使用（）。

用法

称取本品 7.26g 加入 200ml 蒸馏水，加入添加剂 3ml，加热煮沸溶解并不停搅拌，加

热 10-20 分钟。冷却至 45-50℃时，倾入无菌平皿。

注意：制备好的培养基一定要保持表面干燥，可在 37℃的培养箱中倒置放置 1-2 小时。

贮存

制备好的平板可保存 2-5 天，应避免光线直接照射。干燥培养基应放置于阴暗干燥处， 保存

温度 2-8℃，注意避光保存。

失效

干燥培养基超过保质期、结块和颜色变化都不能使用。

操作步骤

1、按国家标准、SN 标准、FDA 标准或其它方法制备样品液；

2、取 1ml 样品液加入 9ml RVS 肉汤中，42℃±0.2℃增菌培养 24±2 小时；

3、用 3mm 接种环取 1 环增菌液，划线接种到沙门氏菌显色培养基上，做 2 个平板；

4、36±1℃培养 24～28h，沙门氏菌（伤寒沙门氏菌除外）显亮红色，大肠杆菌和大肠菌群显

蓝色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色；

5、对可疑菌落可划线接种到营养琼脂平板上，36±1℃培养 12-16 小时，挑取单菌落做沙门

氏菌全套生化试验和血清学试验（本公司有生化鉴定管套装 10 支 x7 种）。

质量控制

1、外观

此干燥培养基的粉末均匀，具有良好的流动性，呈淡红色。制备好的平板呈淡红色固体培养

基。

2、微生物试验                                  在 36±1℃培养 24～28h 小时：

质控菌株 ATCC   生长情况 菌落颜色

单增李氏菌  27853   -/+  无色

金黄色葡萄球菌  25923   -/+  无色

大肠杆菌  25922   +++  蓝色

沙门氏菌  +++  亮红色

大肠菌群  +++  蓝色

方法的局限性

本培养基不能直接鉴定伤寒沙门氏菌，其它沙门氏菌的特异性可达 98%，准确性非常高，

有时可能需做其它补充试验。

典型特征

典型沙门氏菌显亮红色，大肠杆菌显蓝色绿色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色。