大豆蛋白胨对提高人体的营养吸收和动物的生长性能机制，已成为各国专家的研究热点，专家们得出胨类营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白质的几个结论：

    (1)蛋白胨与运转游离氨基酸相比，机体运转胨通过肠壁的速度更快；

    (2)蛋白胨的渗透压比游离氨基酸低，因此可以提高胨的吸收率，减少渗透问题；

    (3)在许多情况下，蛋白胨的抗原性药比原型蛋白质抗原性低；

    (4) 蛋白胨还具有良好的感观和味觉效应。

从大豆中提取天然蛋白胨的步骤如下：

   1、提取蛋白胨需要将大豆清洗后筛选冰进行生物浸油；

   2、大豆粕经过浸油后，要加入发酵剂、生物分解菌进行固体参数震荡发酵；

   3、发酵后的大豆粕加入活化酶，进行分离；从而产生蛋白胨

   4、分离后的产品进行超临界萃取，便获得天然蛋白胨。