9004-53-9，糊精

糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。
基本介绍

中文名称：糊精
CAS号：9004-53-9　
产品规格：100/500

　糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。

　　糊精广 泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时，需要快速干燥，快速散开，快速粘合及再湿可溶性，可选择白糊精 或低粘度黄糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时，需要粘度高，形成的薄膜具有强韧性，适宜用白糊精或英国胶。糊精在纺织印染中可作为印花糊料。

　　干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就了糊精。这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。

　　生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮，使淀粉细胞*破裂，淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率来表示。

　　糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/总糖

　　一，制法：淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品（糊精）

　　（1）白糊精的反应温度较低，PH值较低，有色产物较少。

　　（2）黄糊精是低PH值及高温下高度转化产品。

　　二，性质

　　（1）白糊精有一个很宽的粘度范围，随着转化度的提高，粘度逐渐下降。

　　（2）黄糊精当转化作用使溶解度达到100%时，粘度降低，速度减慢，zui后降到一定值。

麦芽糊精的成分与作用

　　麦芽糊精 （也 称为麦特灵）是由淀粉经低度水解、净化、喷雾干燥制成，不含游离淀粉的淀粉衍生物。英文简称为MD. 具有粘性大、增稠性强、溶解性好、速溶性佳、载体性好、发酵小、吸潮性低、无异味、甜度低，人体易于消化吸收、低热、低脂肪等特点，是食品工业中的 基础原料之一，并在造纸工业、日用化工、精细化工、医药工业中得到越来越广泛的应用。

　　外观：白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末，无肉眼可见杂质。气味：具有麦芽糊精的特殊气味，无异味。滋味：不甜或微甜，无嗅，无异味。