110-44-1，山梨酸*

中文名称：山梨酸现货
山梨酸 英文名称：sorbicacid
山梨酸 CAS号：110-44-1
：021—60449724，
山梨酸 规格：100/500
相对分子量或原子量：112.13
密度：1.204（19℃）
熔点（℃）：132～135
沸点（℃）：228（分解）
闪点（℃）：127
性状：白色针状或粉末状晶体
溶解情况：微溶于水，能溶于多种有机溶剂。　
山梨酸性状：本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在中溶解，在水中极微溶解。
山梨酸简介：
山梨酸及山梨酸钾（以下简称山梨酸及钾盐）是一种良好的食品防腐剂，
　　在西方发达国家的应用量很大，但在中国国内的应用范围还不广。作为一种*安全、高效防腐的食品添加剂，山梨酸及钾盐在我国食品行业的应用必将会越来 越广泛。为白色或微黄白色结晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在中溶解，在水中极微溶解。　我们在选购包装（或罐装）食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的 成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：
　　山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕
　　山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 ）
　　山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：
山梨酸是粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
主要特点
　　1.防霉效果良好。山梨酸及钾盐的防霉能力明显高于苯甲酸及盐类，山梨酸钾的防霉效果是苯甲酸钠的5—10倍。山梨酸的用量一般在0．2—1．0克/千克之间。
2.产品毒性低、安全性高。山梨酸盐的毒副作用只是苯甲酸盐的1/4.食盐的1/2。山梨酸及钾盐在人体内的安全使用范围为：每天每千克体重的使用量不超过25毫克。
　　3.不改变食品特性。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，进入人体后，参与人体的新陈代谢过程，代谢产物为二氧化碳和水。所以，山梨酸可以看作是食品的一部分，在食品中应用，不会破坏食品的色、香、味和营养成分。
　　4.应用范围宽广。山梨酸及钾盐可以用于饮料、酒、调味品、肉制品、水产制品、酱腌菜等多种食品的防腐之中，且对水果保鲜也有效果。
　　5．使用方便。在使用山梨酸及钾盐时，可以直接添加，也可以喷洒或者浸渍。正是由于其具有使用灵活的特点，所以，联合国粮农组织、世界卫生组织、美国、英国、日本以及中国、东南亚国家，都推荐山梨酸及钾盐作为多种食品的防腐保鲜剂。

山梨酸用途：
防 腐剂；防霉剂；广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业；用于杀虫剂配制及合成橡胶工业，也用作食品保存剂；山梨酸是目前上应用 zui广的酸型食品防腐剂。在酸性条件下（pH值5～6以下），对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。在食品工业 用塑料桶装浓缩果蔬汁，用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼和即食海蜇乳 酸菌饮料中zui大使用量11 0g/kg；在葡萄酒和果酒中zui大使用量0.6g/kg；在胶盐蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中zui大使用量0.5g/kg；在 果蔬类保鲜和碳酸饮料中zui大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中zui大使用量0.075g/kg。此外，在化妆品、医药和饲料 方面也有应用；

制备或来源：由巴 豆 醛与乙烯酮缩合，聚酯，再分解而得。