变色素2R

变色素2R　　　　　　　　　　

产品别名：变色素2R/变色酸2R/苯偶氮变色酸钠/铬变蓝2R/酸性红29/铬变酸2R/Chromotrope 2R

C A S 号：4197-07-3

产品包装：5克

保存条件：RT，避光

的调节配置：
直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

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的原理：伊红美兰在甲醇中会发生解离，细胞的成分就会选择性的吸收其中的有色物质，是离子间的结合，属于化学作用。